17 aprile 2018

TORTINA DOLCE SENZA BURRO E SENZA UOVA

Tortina dolce senza burro e senza uova
Ci sono dei periodi nella vita in cui bisogna seguire delle diete particolari per ragioni di salute o semplicemente perchè si è deciso di mangiare in modo diverso dal solito.
Io ho passato un periodo in cui ho cercato di mangiare poche uova e pochi grassi. Il risultato è stato di cucinare in modo leggermente diverso dal solito e anche i dolci che da noi non possono mancare li ho preparati in modo più leggero e diverso, tipo la crostata che trovate qui.
Questa tortina è uno di quei dolci, non è un dolce vegano perchè ha lo yogurth, ma è senza uova e burro.

dolce_leggero_intolleranti_profumato

INGREDIENTI:
  • 150  di farina tipo 2
  • 90 g di zucchero integrale di canna
  • 20 g di cacao amaro
  • 70 g di yogurth magro
  • 60 g di olio di semi di girasole
  • 20 g circa di acqua
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE:
Ho messo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola grande e li ho mescolati tra loro. Ho poi aggiunto tutti i liquidi insieme e ho mescolato fino ad ottenere un composto senza grumi.
Ho versato l'impasto in uno stampo in silicone a forma di rosa (Pavoni) e ho infornato a 200° per circa 30 - 35 minuti, Ho fatto la prova stecchino prima di sfornare. 
Ho fatto raffreddare perfettamente, ho sformato la tortina e ho cosparso la superficie di zucchero a velo.
stampo in silicone offerto a titolo gratuito da Pavoni

19 marzo 2018

CROSTATA VEGAN CON CONFETTURA DI FRAGOLE

Crostata vegan con confettura di fragole

La crostata a casa piace a tutti anche se le divergenze si creano in base alla farcitura. Uno vuole la crema alle nocciole, l'altro la confettura, io non mi creo problemi e le mangio entrambe.
Il vero problema è che la frolla ha bisogno di tanto burro e io ho cercato di trovare una soluzione per continuare a preparare le crostate anche quando voglio evitare il burro.
In mio soccorso è arrivata la frolla veg di Marco Bianchi che io ho già usato qui per dei biscotti leggeri.
Le prime volte che ho impastato questa frolla ero piuttosto scettica, lo confesso, ma più la faccio e più ci prendo la mano. Ora la uso tranquillamente.
La frolla veg ha anche un altro punto a suo favore, cuoce davvero veloce.
Detto questo ognuno poi se la varia come crede nelle farine e per la farcitura.

leggera_dolce_buona_golosa

INGREDIENTI:
  • 250 g di farina tipo 2
  • 80 g di zucchero di canna grezzo

14 marzo 2018

SCHIACCIATA SEMINTEGRALE VEGETARIANA

Schiacciata semintegrale vegetariana

Questa non è una vera e propria ricetta, è un modo per riciclare quello che rimane in frigo e in credenza, come spesso accade in tante case.
Chi mi legge abitualmente sa perfettamente che sono le ricette che mi piacciono di più e che preferisco fare. 
Di questi tempi è necessario evitare tutti gli sprechi, soprattutto quelli alimentari.
Bene, ora vi spiego cosa ho fatto.

panino_veg_saporito_veloce

Una sera di qualche giorno fa ho fatto le pizze con impasto di farina tipo 1 e mi è avanzata una pallina di pasta. Come altre volte l'ho messa in frigo in un contenitore ermetico e per qualche giorno me la sono dimenticata lì. Quando l'ho riaperta ero convinta di doverla buttare o usarla come pasta di riporto. 
Quando ho aperto il contenitore mi aspettavo di sentire un odore acido e invece era ancora perfetta, maturata ancora di più, se possibile. 
Ovvio che ho pensato subito di usarla e ho seguito il consiglio della mia vicina di casa Natascia che prepara delle magnifiche schiacciate nella tostiera  a pressione, per intenderci tipo quelle che hanno nelle rosticcerie con il coperchio che si alza e si abbassa che servono anche da rostiera.
Per la farcitura ho preso quello che ho trovato in frigo e, visto che sto cercando di mangiare un po' più leggero, ho usato solo verdure.
Quantità precise per gli ingredienti non ce ne sono essendo stato tutto improvvisato con quello che avevo.

vegetariano_vegano_gustoso

INGREDIENTI:
(per una persona)
  • una pallina di pasta lievitata semintegrale o come preferite
  • qualche pomodorino datterino

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