22 settembre 2016

LUMACONI RIPIENI DI PISELLI,PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

I lumaconi ripieni di piselli, prosciutto cotto e mozzarella che ho preparato io derivano da una preparazione più classica che vede tanta besciamella come condimento dei lumaconi prima di infornarli.
Facendo ancora caldo ho preferito un condimento più semplice e leggero. Ho usato solo qualche fiocchetto di burro e una spolverata di parmigiano grattugiato e poi subito in forno a gratinare leggermente.
La maggior parte del ripieno è costituita dai piselli, un legume che a me piace molto.
Come cucinare i piselli per renderli molto saporiti? 
Ora vi spiego tutto.

pasta_ripiena

INGREDIENTI:
  • 12 lumaconi
  • 500 g di piselli

21 settembre 2016

GIRELLE CON LA CONFETTURA DI CILIEGIE DI ANNA RITA

Le girelle con la confettura di ciliegie di Anna Rita. Vi starete chiedendo chi è Anna Rita. Anna Rita è una mia carissima amica che mi ha omaggiato di un vasetto di confettura di ciliegie fatta con le sue brave manine. Era un po' che ce l'avevo lì e ne volevo fare un degno uso. Approfittando di una giornata un po' più fresca ho deciso di accendere il forno e preparare delle brioche buone buone modificando per l'ennesima volta la ricetta che avevo pubblicato qui
Cercando di mantenere basso il contenuto di grassi ho usato meno burro e il tipo di latte più leggero in assoluto, ovvero quello scremato.
Questa volta il risultato è piaciuto molto a tutti quelli che le hanno assaggiate.

brioche_dolce_lievitato

INGREDIENTI:
  • 450 g di farina manitoba
  • 200 ml di latte scremato

19 settembre 2016

GIRANDOLE RUSTICHE CON MOUSSE DI CIPOLLA E PROVOLONE PICCANTE

Le girandole rustiche con mousse di cipolla e provolone piccante sono uno stuzzichino dal sapore contrastante dolce-piccante che a me piace molto. 
Sono semplicissime da fare. Basta avere un rotolo di pasta da pizza in frigo. Mi riferisco a quella pronta, sì, proprio quella che si compra al supermercato, perchè essere foodblogger non vuol dire dover per forza farsi tutto in casa. Anche io ho sempre in frigo una scorta di basi pronte da usare per preparare qualcosa all'improvviso.
Ovvio che se la pasta per pizza la fate voi è meglio.
Ora che vi spiego come ho fatto queste girandole capirete che dico la verità. Hanno bisogno davvero di pochissimo per essere pronte.

cipolla_rossa_tropea_delizie_vaticane

INGREDIENTI:
  • un rotolo di pasta pronta per pizza
  • un vasetto di Mousse di Cipolla di Delizie Vaticane

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