16 gennaio 2018

FIORI DI FROLLA SALATA

Fiori di frolla salata
Un altro anno è iniziato e come sempre dopo le feste la mia voglia di scrivere lascia un po' a desiderare.
Quest'anno si è aggiunta pure l'influenza che ha colpito praticamente tutti a far passare la voglia e quindi il quadro si è fatto ancora più complicato.
Questa ricetta era pronta prima delle feste, perchè avevo un nuovo stampo professionale microforato Pavoni da provare e non potevo aspettare, mi sono pure atteggiata a chef in cucina con la mia giacca nuova , ma fra tante cose non sono riuscita a scriverla e quindi a condividerla con tutti voi.
Dico subito che io l'avevo studiata per le feste, ma è un semplice finger food da mangiare accompagnando un aperitivo, un prosecco o qualsiasi altra cosa vi piaccia.
Ottimo anche per un buffet in aggiunta ai classici pan brioche e pizze rustiche.
Io ho usato un ripieno sapido e profumato, amo la cipolla, ma con l'aggiunta di un formaggio morbido il sapore risulta delicato e molto gradevole.
Vi spiego subito cosa ho combinato.

finger_food_cipolla_formaggio

INGREDIENTI:
  • 100 g di farina 00
  • 20 g di olio evo

24 dicembre 2017

CANDELE AL FORNO CON CARNE E BESCIAMELLA

Candele al forno con carne e besciamella
Come ho detto già tante volte la pasta al forno è sempre molto gradita da tutti ed è comoda, perchè si può preparare prima e infornare all'ultimo momento.
Questa volta ho usato le candele, una pasta lunga e dal diametro grande e mi sono divertita ad allinearle per bene in una pirofila condendole semplicemente con carme macinata, besciamella e sugo di pomodoro.
Ho fatto fare una bella gratinatura in superficie e ho portato in tavola un buon piatto, diciamo quasi piatto unico.
Per il cenone di San Silvestro o per il pranzo di Capodanno possono essere una soluzione vincente.

pasta_al_forno_saporita_croccante

INGREDIENTI:

12 dicembre 2017

MILLEFOGLIE DI PIADINA - LE NOSTRE STELLE DI EUROSPIN

Millefoglie di piadine - Le nostre stelle di Eurospin
Oggi vi propongo una ricetta non mia, ma dello chef stellato Marcello Leoni che ha collaborato con Eurospin realizzando con i prodotti della Linea Le Nostre Stelle ottimi piatti tranquillamente riproducibili nelle nostre case.
I piatti proposti spaziano dagli antipasti ai primi, ai secondi e ai dessert.
La Millefoglie di piadina con Provolone Valpadana DOP Piccante Le Nostre Stelle e Patè alla Cipolla Rossa di Tropea Le Nostre Stelle è senza dubbio la ricetta fra quelle proposte dallo chef che mi ha colpito a prima vista.
Semplice da preparare come lo è una normalissima piadina, ma con prodotti di qualità e alcuni accorgimenti si può riuscire ad ottenere un piatto da vero chef.
A me piace sempre molto preparare piatti che uniscano il mio sud al nord e questo piatto forse mi è piaciuto per questo.
Ora vi spiego come possiamo realizzarlo comodamente a casa nostra.

piatto_unico_saporito

INGREDIENTI:
  • 30 g di Provolone Valpadana DOP Piccante Le Nostre Stelle
  • 20 g di Patè alla Cipolla Rossa di Tropea Le Nostre Stelle

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