16 maggio 2017

FARFALLE CON FORMAGGIO CREMOSO, CURCUMA ED ERBA CIPOLLINA

Le farfalle con formaggio cremoso, curcuma ed erba cipollina sono un primo piatto veloce e saporito. Io uso volentieri le spezie, perchè mi permettono di ridurre la quantità di sale e questo è un bene già di per sè. 
La curcuma, poi ha tantissime proprietà benefiche e io ne faccio largo uso. Anche il suo bel colore giallo scalda lo spirito. Guardando una pietanza cucinata con la curcuma ci si sente subito meglio.
Ecco, come al solito sto divagando. 
Insieme alle spezie anche le erbe aromatiche sono spesso presenti nei miei piatti. Io le uso quasi sempre fresche, sprigionano un profumo maggiore e si elimina il rischio di un gusto amarognolo che potrebbero dare quelle secche.
Come al solito ho cercato di preparare un piatto di pasta diverso dal solito, ma saporito, usando quello che mi offriva la dispensa. 
Provatela anche voi e poi mi direte.

pasta_primo_piatto_spezie_erbe_aromatiche

INGREDIENTI:

11 maggio 2017

TORTA SALATA GLUTEN FREE

La ricetta che propongo oggi è rivolta a tutti, ma in modo speciale, a  chi è celiaco, intollerante al glutine o semplicemente ha deciso di adottare un regime alimentare che non prevede l'assunzione di glutine. Ho scoperto da poco che Buitoni offre un'intera gamma di prodotti senza glutine che mi permette di preparare piatti gustosi per tutti, anche quando tra i miei ospiti ci sono amici intolleranti al glutine.
Prima ero costretta a preparare pietanze diverse e non era sempre bello mangiare cose differenti.
Ora #BuitoniItalia ha creato la sfoglia senza glutine e la pasta brisée senza glutine, due basi fresche pronte, formulate specificatamente per gli intolleranti al glutine, per preparare tutto ciò che ci ispira la fantasia in pochissimo tempo.
A parte la scritta ben in evidenza sulla confezione e il simbolo della spiga sbarrata presente sul packaging, non c'è alcuna differenza sia dal punto di vista visivo che da quello del gusto.
Quindi ora possiamo preparare per tutti i nostri amici  degli antipasti o torte salate davvero gustosi e appaganti, molto facilmente con l'aiuto delle sfoglie Buitoni. Stessa identica pietanza per tutti, nessuno escluso.

rustico_celiaci_saporito_salame_ricotta

INGREDIENTI:
  • 1 confezione di Sfoglia Rotonda Senza Glutine Buitoni
  • 250 g di ricotta fresca

2 maggio 2017

PASTA E FAGIOLI CON CHILI DI CARNE

La pasta e fagioli con chili di carne è un mix fra la cucina casalinga italiana e la cucina tex-mex
Spesso mi diverto a prendere elementi di varie cucine e mischiarle tra loro, soprattutto se si parla di piatti piccanti e speziati. 
In questo caso la pasta e fagioli con chili di carne è solo piccante, non ho voluto osare di più. Per me la pasta e fagioli è sacra ed unirla al chili di carne è stato un grosso passo.
Il risultato è stato una scoperta.
Io normalmente rendo la pasta e fagioli piccante con l'olio santo, come chiamiamo in Puglia l'olio al peperoncino. Questa volta volta mi sono affidata al chili di carne. 
Lo so che i puristi mi diranno che ho mischiato due tipi diversi di proteine, ma a volte bisogna pure infrangere le regole.
Senza prolungarmi ancora nelle chiacchiere vi spiego come ho preparato questo piatto unico.

tex_mex_piccante_peperoncino_pasta_legumi

INGREDIENTI:
  • 250 g di ditali rigati (per me Dedicato Granoro)
  • 300 g di fagioli tondini secchi

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