SACCOTTINI DI CARNE CON OLIO AL TARTUFO E PARMIGIANO

Saccottini di carne con olio al tartufo e parmigiano

Purtroppo è un periodo complicato per me e mi rendo conto che non sto pubblicando con la frequenza di un tempo, ma oggi non potevo mancare.

Il compleanno del blog va onorato. Ben 13 anni fa iniziava questa mia avventura e sono davvero contenta di come i miei studi e le mie fatiche siano state ricompensate. 

Riguardando i primi post e le relative foto devo dire con piacere e senza falsa modestia che i miglioramenti ci sono stati.

Ultimamente mi ha preso la fissa della pasta fresca e soprattutto della pasta ripiena.

Allora quale ricetta migliore di una di pasta ripiena per festeggiare il 13° compleanno del mio blog?

Questi saccottini di carne sono davvero semplici. 

Il ripieno è lo stesso dei miei ravioli di carne così sono andata sul sicuro e per il condimento mi sono tenuta davvero sul semplice, olio al tartufo e parmigiano grattugiato.

INGREDIENTI:

• 200 g circa di semola
• 2 uova intere

TAGLIATELLE CON SALSICCIA E TARTUFO

Lo so che ormai fa caldo, ma quando mi prende la voglia di un primo particolare, non c'è caldo che tenga. Avevo in dispensa una confezione di tagliatelle e allora mi sono data da fare. Ho preso un  po' di salsiccia che avevo in frigo e un vasetto di salsa con tartufo e mi sono messa all'opera! Ho preparato delle tagliatelle con salsiccia e tartufo passate poi in forno.

INGREDIENTI:

• 320 g di tagliatelle 
• 6 capi di salsiccia

RAVIOLI DI CARNE CON CREMA DI TARTUFO E PORCINI

Ogni tanto penso a come cambiano i gusti delle persone...fino a qualche tempo fa il solo sentir nominare il tartufo mi nauseava. Probabilmente era dovuto al modo in cui lo avevo mangiato la prima volta...chi aveva cucinato quella volta non sapeva usarlo nel modo giusto. Su insistenza di vari amici ho provato a preparare io qualcosina usandolo con parsimonia e devo dire che mi sono ricreduta, ora mi piace e molto! Quando ho deciso di fare i ravioli di carne ho voluto farli profumati e non come al solito. Ed ecco come sono nati questi qui!

INGREDIENTI:
(per la sfoglia)

• 250 g di semola di grano duro
• 2 uova