RICETTA FOCACCIA CON POMODORI SECCHI

Oggi vi presento una ricetta vegana, ormai ci sono tante persone che mangiano vegano. Forse è meglio dire due parole su chi sono i vegani: sono persone che hanno deciso di non mangiare nulla di provenienza animale, neppure uova e miele, per citare alcuni alimenti.

Questa focaccia con i pomodori secchi vuole essere un'idea anche per loro.

            vassoio Tapinassi ceramiche

INGREDIENTI:

• 400 g di farina 00
• 350 g circa di acqua tiepida

• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale + quello per la superficie della focaccia
• pomodoro essiccato al sole tritato (Agriblea)
• olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola mettere la farina e creare al centro una fontana in cui sbriciolare il lievito di birra. Mettere il cucchiaino di sale da un lato e non a contatto col lievito e iniziare ad aggiungere l'acqua tiepida un po' alla volta, fino ad ottenere un composto molto idratato, morbido e appiccicoso. Far lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume. in una teglia antiaderente da 32 cm di diametro versare abbondante olio di oliva fino a coprire tutto il fondo della teglia. Versare nella teglia l'impasto e aiutandosi con le mani unte di olio stenderlo bene fino a riempire tutto il fondo, stando attenti a non sgonfiarlo troppo. Ungere bene la superficie della focaccia con altro olio, salare leggermente e cospargere in uno strato uniforme su tutta la superficie il pomodoro secco tritato. Infornare a 220° per circa 40 minuti. Servire la focaccia calda o fredda, è ottima in entrambi i modi.