RICETTA CROSTATA DI POMODORI CILIEGIA

Qualche giorno fa mi è ricapitato sotto mano una copia di "Subito pronto" una rivista di cucina che ho comprato circa un mesetto fa  emi sono di nuovo soffermata sulla ricetta di una torta salata a cui mi sono ispirata per fare questa mia crostata salata di pomodori ciliegia. Non è la prima volta che faccio una crostata salata, un'altra la trovate qui. Rispetto alla ricetta originale del giornale ho apportato delle modifiche secondo i miei gusti e quello che avevo in casa.

INGREDIENTI:

(x la sfoglia)

• 200 g di farina 00
• 60 g di olio evo
• 1/2 cucchiaino di sale
• acqua tiepida q.b.

(per il ripieno)

• 500 g circa di pomodori ciliegia
• 50 g di pangrattato
• 100 g di pecorino romano grattugiato (Brunelli)
• 2 cucchiaini di origano secco sbriciolato
• 1 spicchio di aglio tritato
• pepe q.b.
• olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

Preparare la sfoglia lasciando l'impasto piuttosto morbido, chiuderlo nella pellicola e farla riposare per circa un'ora. Intanto lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodori ciliegia. In una padella far rosolare il pangrattato con un po' di olio, far raffreddare e poi versare in una ciotola. Aggiungere quindi il formaggio, l'origano, il pecorino, l'aglio, pepe e mescolare bene. Stendere la sfoglia non troppo sottile e foderare una teglia da crostata da 24 cm. Cospargere metà del composto di pangrattato e formaggio sul fondo della sfoglia, sistemare bene in ordine i pomodori ciliegia e riempire gli spazi vuoti con il resto del pangrattato e formaggio. Cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti. Servire tiepida o fredda.