TORTINE CON MARMELLATA DI ARANCE AMARE NELL'IMPASTO

Tortine con marmellata di arance amare nell'impasto

Questa è una quelle ricette nate quasi per caso nella ricerca di un dolcino da poter mangiare in un qualunque momento. Lo volevo morbido, umido, dolce ma non troppo e profumato.

Spesso preparo dei dolci monoporzione in modo da limitarci, in casa siamo tutti golosoni!

appena sfornate queste tortine i miei uomini le hanno guardate scettici, ma si sono subito ricreduti. Per dirla tutta nel giro di 24 ore sono finite e ho dovuto rifarle.

Sono davvero semplici, si impastano in una ciotola con una frusta. 

L'impasto è piuttosto liquido, infatti io l'ho versato nei pirottini direttamente dalla ciotola in cui ho preparato l'impasto che aveva il beccuccio.

Si sporca poco e sono buone, cosa posso volere di più?

Ora vi spiego subito come ho fatto.

Tutti gli ingredienti vanno pesati sulla bilancia, pure i liquidi.

INGREDIENTI:

• 150 g di farina 00
• 100 di zucchero semolato
• 90 g di latte
• 40 g di olio di semi di girasole
• 1 uovo medio intero
• 180 g di marmellata di arance amare (Fiordifrutta Rigoni di Asiago)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

In una ciotola ho montato l'uovo con lo zucchero fino a farlo diventare gonfio e chiaro. Ho poi aggiunto la marmellata e ho continuato a montare con la frusta. 

Ho aggiunto anche il latte e l'olio di semi e solo quando era tutto amalgamato bene ho unito la farina e il lievito setacciati insieme.

Quando ho ottenuto un composto omogeneo ho riempito per 3/4 dei pirottini per muffin sistemati in una teglia apposita. Io ne ho riempiti 10.

Ho infornato a 170° ventilato per 25 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati. 

Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Si possono conservare sotto una cupola per dolci per qualche giorno.