CREMA DI PORRI

La crema di porri è un piatto invernale molto delicato. Devo dire che qui da me non è facilissimo trovarli e quando li vedo, beh, ne faccio incetta!

Ovvio che a casa non ne sono particolarmente felici perchè per un bel po' di giorni si mangiano porri in tutte le salse.

La crema non l'avevo mai fatta ed è stata una rivelazione, non l'avevo mai servita da sola. Poi mica mi potevo limitare ad una crema semplice e banale. 

Avevo del mascarpone in frigo e invece della solita panna per cui nutro una sana avversione in questo periodo, ho aggiunto proprio questo, che oltre a donare corposità alla crema le ha dato sapore e una marcia in più.

INGREDIENTI:

• 1 kg di porri
• 150 g di mascarpone

RICETTA PASTA CON CREMA DI PORRI, FUNGHI PORCINI E SPECK CROCCANTE

Finalmente è arrivato il freddo e col freddo viene voglia di mangiare piatti più ricchi e sostanziosi. Allora cosa c'è di meglio di un buon piatto di pasta da mangiare magari a pranzo e così arrivare a cena senza problemi? La mia pasta con crema di porri, funghi porcini e speck croccante è proprio questo! Io ho usato le penne rigate, ma voi potete usare la pasta corta che preferire, magari sempre rigata perchè tiene meglio il condimento.

INGREDIENTI:

• 320 g di pasta corta rigata

RICETTA PIZZA RUSTICA CON PORRI E SALSICCIA

Quando non so cosa fare per cena mi vengono in soccorso le pizze rustiche. Quando poi ho da smaltire avanzi di frigo faccio le pizze rustiche ancora più volentieri. Vi ricordate un po' di giorni fa che ho pubblicato la ricetta fusilli alla crema di porri e salsiccia? Quando ho cucinato i porri per quel piatto ne ho fatti davvero tanti e non li ho ridotti tutti in crema. Quelli che non ho utilizzato li ho conservati in frigo in attesa di un'idea per usarli. Se vi ricordate anche la pasta frolla salata che faccio spesso potete capire cosa ho combinato.

INGREDIENTI:

• 2 dischi di pasta frolla salata la cui ricetta trovate qui
• 3 porri preparati come leggete qui

RICETTA FUSILLI ALLA CREMA DI PORRI E SALSICCIA

Lo so che posso sembrare monotona, ma anche oggi vi presento un piatto di pasta. Non ci posso fare nulla, questo è il periodo in cui mi sento ispirata a creare primi piatti. Sono andata al mercato e ho trovato dei bei porri. Come potevo resistere? Ne ho comprati un bel po', forse ho ecceduto, ma io non li trovo facilmente e quindi ne ho fatto scorta. Arrivata a casa non avevo ancora deciso come cucinarli. La prima idea era quella di fare una crema, ma avevo voglia di pasta. Perchè allora non fare entrambe le cose e preparare della pasta condendola con la crema? L'idea ci stava, ma solo verdura mi dava di poco e allora ci ho aggiunto della salsiccia. Ecco come sono nati i fusilli alla crema di porri e salsiccia!

       tovagliato Amo la casa

INGREDIENTI:

• 320 g di fusilli
• 4 capi di salsiccia